- 300 grammes de riz blanc (Uncle Bens de préférence)
- 1 boite de lait de coco.
Préparation :
- Prendre un verre mesureur et y disposer le riz pour mettre de côté 300 grammes (vider le verre mesureur et mettre le riz de côté)
- Verser le lait de coco dans le verre mesureur
- Rajouter de l'eau : il faut que le volume de liquide (eau + lait de coco) soit équivalent à entre 2 et 2,5 fois celui du riz
- Verser le liquide (eau mélangée au lait de coco) dans une casserolle, saller légèrement et laisser chauffer jusqu'aux premiers frémissement : attention de pas laisser bouillir vous saliriez votre cusinère !
- Ajouter le riz, laisser cuire à feu très doux : sans remuer sinon le riz va coller ! Jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Disposer ensuite le riz dans un plat.
Au fond de la casserolle le riz aura bruni et collera, il faut gratter cette couche que l'on appelle le graton en haïti et la disposer sur le riz blanc (c'est excellent).
Astuce
- Cette préparation de riz est extrèmement fine et accompagne des plats plutôt doux. Il est possible de colorer la préparation en ajoutant petits pois et maïs. C'est une de mes préparations de riz préférée !
- Les convive l'apprécie généralement en accompagnement d'une viande (d'un
roosbeef par exemple)- Par exemple, vous pouvez présenter deux sortes de riz de deux couleurs
différentes : le riz rouge (le riz aux pois, pois et riz ou riz ac pois) et le riz blanc (riz au lait de coco).
