- 125g de beurre
- 125g de sucre et 125 g de sucre glace
- 125g de farine
- 2 gros œufs
- 1 belle cuillérée à café de levure chimique
- 2 oranges (1 pour le gâteau lui même, l’autre pour le glaçage)
Glaçage : 1 orange ou deux (selon le jus qu’elles peuvent donner) et 125g de sucre glace.
Préparation :
La veille : faire ramollir le beurre, à température ambiante 1 nuit.
(il est possible de le faire au micro-ondes, c’est plus rapide mais il est parfois difficile d’obtenir du beurre en pommade plutôt que liquide).
- Préchauffer le four à thermostat 5
- Travailler le beurre à la cuiller de bois pour le rendre en pommade puis incorporer petit à petit le sucre, mettre ensuite, un par un, les œufs entiers tout en continuant à bien travailler la pâte.
- Ajouter la farine, le jus d’une orange (moins si l’orange est très juteuse) et le zeste finement râpé. Terminer par la levure.
- Verser dans le moule à manqué beurré et fariné et mettre à four moyen pendant environ 30 minutes.
- Démouler le gâteau aussitôt cuit et l’arroser avec le jus d’une orange.
- Puis dissoudre le sucre glace dans un peu de jus d’orange de façon à obtenir une crème épaisse et coulante
- Arroser le gâteau chaud avec cette crème coulante qui durcit en refroidissant et donne un beau glaçage.
